Czy cukier brązowy jest zdrowszy?
Było już trochę informacji o zdrowszych zamiennikach cukru, to teraz czas na porównanie tej rzekomo lepszej opcji o której poprzednio nie wspomniałam, a mianowicie – cukier biały a cukier brązowy.
Zacznijmy od tego jakie są różnice między cukrem białym a brązowym. Oba rodzaje pozyskiwane są z trzciny i buraka cukrowego. Gdy w procesie rafinacji zostanie oddzielona melasa uzyskuje się cukier biały, natomiast cukier brązowy zazwyczaj zawiera melasę. Dlaczego zazwyczaj? Ponieważ często producenci pod nazwą „brązowy cukier” sprzedają nam cukier biały zabarwiony po prostu karmelem – dlatego warto czytać etykiety produktów by nie zostać oszukanym.